Bizcocho de cacao vegano ▼ Vegan cocoa cake

Hoy quiero compartir con vosotros ésta deliciosa receta de Bizcocho de cacao. Se trata de un bizcocho vegano (sin productos de origen animal), con ingredientes integrales y poco azúcar. Yo lo hago mucho, a veces cambio el cacao por harina de algarroba, y está delicioso igual…

*Today I want to share with you this delicious recipe of Cocoa cake. It’s vegan, with whole ingredients and not too much sugar. I do it a lot, sometimes I change cocoa for carob, and it’s delicious too…

Receta
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Ingredientes secos:

1. 3 vasos de Harina semi-integral de trigo o espelta
2. 1 cucharadita de Sal
3. 1 sobre de Levadura tipo Royal
4. 2 cucharadas de Semillas de lino molidas
5. 1 vaso de Almendras molidas
6. 1 vaso de Cacao puro en polvo
7. ¾ vaso de Azúcar integral

Ingredientes líquidos:

8. 3 vasos de Leche vegetal (soja, avena, arroz…)
9. ¾ vaso de Aceite de Oliva virgen
10. ¾ vaso de Sirope de ágave
11. Unas gotas de vainilla

Es tan fácil como mezclar en un bol los ingredientes secos y en otro los líquidos. Luego ir añadiendo la mezcla seca a la líquida y mezclar muy bien, verter en un molde engrasado o con papel vegetal (yo usé un molde desmontable de 22cm de diámetro) y yo en éste caso lo espolvoree con coco rallado. Hornear durante 50 minutos a 170º C.

¿El resultado? Un bizcocho que a pesar de no llevar huevos, crece mucho y es muy esponjoso. Al llevar poco azúcar resulta ideal para los niños o para acompañar una rica infusión de hierbas. Pero si te gusta mucho el dulce, también puede ser una base perfecta para una tarta de cumpleaños, rellenándola con natillas veganas, crema de cacao o con una mermelada de fresa de calidad.

¡Buen Provecho! ;)

 

 Recipe
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Dry ingredients:

1. 3 cups of integral Wheat or spelt  flour
2. 1 tea spoon of Salt
3. 1 spoon of baking powder
4. 2 spoons of ground Flax seeds
5. 1 cup of ground Almonds
6. 1 cup of pure Cocoa powder
7. ¾ cup integral Sugar

Liquid ingredients:

8. 3 cups of vegetal drink (soya, oat, rice…)
9. ¾ cup of extra Olive oil
10. ¾ of agave syrup
11. some Vanilla drops

It’s as easy as mix in one bowl dry ingredients and in another de liquid ones, then gradually add the dry mixture to de liquid and mix well, and finally pour in a greased mold ( I used a springform pan of 22 cm diameter) and this time I sprinkle with coconut. Bake for 50 minutes at 170º C.

The result? A biscuit that despite not carrying eggs, grows a lot and it's very spongy. It's an ideal children snack or nice to accompany a hot infusion of herbs. But if you really love sweet, also can be a perfect base for a birthday cake, filling it with vegan custard, chocolate cream or a high quality strawberry jam.

Bon appetit! 

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